Guacamole

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  • "Guacamole" - Las mejores recetas de Guacamole

    El guacamole, es una conocida salsa que forma parte de la cocina mexicana, hecha a base de aguacates y otros ingredientes, como pueden ser cebolla, chile, cilantro, lima... El guacamole es conocido mundialmente, y se consume de forma habitual, tanto es así que es fácil encontrarla ya preparada en supermercados.

    En esta web especializada en guacamole le mostramos una lista detallada de los ingredientes que se necesitan para preparar guacamole, así como los pasos a seguir para elaborarlo en casa de forma sencilla

    Además le mostramos una selección de las más variadas recetas de guacamole, tanto la tradicional como otras que han surgido a partir de la misma, para que pueda prepararlas y comparar entre ellas para ver cual es su preferida. Esperamos que les gusten y les sean de utilidad.

    Guacamole

    Actualización: 03/11/2017

    Aunque el guacamole se prepara de diferentes formas según la zona de la que provenga la receta, la base suele ser la misma. Aquí te mostramos una receta muy completa para preparar esta conocida salsa mexicana.


    Ingredientes de Guacamole:

    - Cuatro o cinco aguacates maduros
    - Una cebolla mediana o una cebolleta
    - Un tomate mediano
    - Un chile serrano (o un jalapeño en conserva o una cayena)
    - Zumo de media lima o limón
    - Cilantro fresco
    - Sal



    Preparación de Guacamole:

    Comenzaremos a preparar este guacamole casero lavando bien el tomate y el manojo de cilantro que usaremos en la receta, además de pelar la cebolla y quitarle la capa exterior. Una vez hecho esto, troceamos la cebolla y el tomate en trozos muy pequeños, lo más pequeños que podamos, y las hojas de cilantro las picaremos también lo más finas que podamos, desechando los tallos. Echamos todos estos ingredientes en el recipiente en el que prepararemos el guacamole, mejor si puede ser un mortero de piedra, denominado como molcajete.

    A continuación vamos a preparar los aguacates, que deben estar maduros pero sin llegar a estar pasados, ya que entonces darían mal sabor a nuestro guacamole. Una forma de comprobarlo es apretar su piel con el dedo y notar que estén tiernos sin que el dedo se hunda en la misma. Si están demasiado verdes es conveniente dejarlos madurar unos días, siempre fuera del frigorífico. Por si no lo sabías, el aguacate ayuda a regular el colesterol, gracias a su contenido en ácido oleico, además de ser un alimento antioxidante, aunque también es un alimento muy calórico.

    Los aguacates los vamos a cortar por la mitad y separamos las dos mitades, retirando después el hueso que tienen en el centro. Para sacar toda la carne de los mismos, os recomendamos emplear una cucharilla para hacerlo, sacando toda la pulpa posible, que añadiremos a nuestro mortero o el recipiente en el que prepararemos el guacamole finalmente. Vamos a añadir el zumo de media lima, una pizca de sal y también un chile serrano muy picadito, para que le dé un toque picante al mismo. Si no tenemos este ingrediente, podemos sustituirlo por un jalapeño en conserva o una cayena.

    Vamos a machacar todos los ingredientes con el mortero, o bien con un tenedor en caso de no disponer de uno, para que la pulpa del aguacate se mezcle con los demás ingredientes que hemos picado antes. Debe quedarnos un guacamole con los trozos visibles, que es como se sirve tradicionalmente, pero si prefieres puedes pasarlo un poco por la batidora para dejarlo más cremoso y con una textura más uniforme, hazlo como más te guste. A la hora de servir este guacamole lo normal es servirlo con nachos, que puedes comprar ya hechos en cualquier supermercado. Y recuerda que el guacamole puedes dejarlo en el frigorífico varios días, pero siempre bien cerrado.



    Guacamole con Nachos

    Ingredientes:

    - Tortitas de maíz
    - Tres o cuatro aguacates maduros
    - Media cebolleta
    - Un poco de cebollino
    - Un poco de cilantro fresco
    - Medio diente de ajo
    - Una punta de chile serrano
    - Unas gotas de zumo de lima o limón
    - Sal
    - Aceite de oliva virgen

    Esta receta de guacamole con nachos es una de las más conocidas de la gastronomía mexicana, y una de las formas más habituales de comer el guacamole. Sigue leyendo y aprende a hacerla fácilmente en casa. Leer Receta...
    Guacamole con Anchoas

    Ingredientes:

    - Tres aguacates maduros
    - Una cebolleta
    - Un tomate maduro
    - Un chile serrano
    - Una lima
    - Hojas de cilantro fresco
    - Una o dos latas de anchoas en aceite de oliva
    - Sal
    - Nachos o rebanadas de pan tostado

    A continuación os mostramos una original y sorprendente receta para hacer guacamole con anchoas, una variante de la receta tradicional con un toque de sabor muy interesante, perfecta para servir como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. Leer Receta...
    Guacamole con Queso

    Ingredientes:

    - Tres aguacates maduros
    - Un lima o un limón
    - Una cebolleta
    - Un tomate
    - Queso fresco
    - Un poco de cilantro fresco
    - Unas gotas de tabasco
    - Sal
    - Nachos o Pan de pita para acompañar

    Una verdadera delicia esta variante de que os proponemos de la receta original, y es que seguro que te sorprenderá el sabor y la textura de este rico guacamole con queso. Aprende a hacerla con esta receta. Leer Receta...
    Guacamole con Salmón

    Ingredientes:

    - Un par o tres de aguacates maduros
    - Una cebolleta
    - Un tomate maduro
    - Una lima o limón
    - Sal
    - Un chile
    - 250 gramos de salmón ahumado en lonchas
    - Nachos o rebanadas de pan tostado (Para acompañar)

    Y ahora os detallamos como preparar una novedosa y sorprendente receta de guacamole con salmón, una variante muy original que te sorprenderá por su mezcla de sabores, y si te gusta el salmón vas a disfrutar mucho con ella. Leer Receta...
    Guacamole Thermomix

    Ingredientes:

    - 3 o 4 aguacates maduritos
    - Una cebolla mediana
    - Un tomate bien maduro
    - Un par de dientes de ajo
    - Un limón exprimido
    - Pimienta
    - Sal
    - Cilantro fresco

    Para aquellos que tienen una Thermomix en casa, os mostramos como elaborar un exquisito guacamole Thermomix con la receta que te proponemos a continuación, una receta que gracias el uso del robot de cocina podrás hacer guacamole casero rápidamente y de forma como con el mismo. Leer Receta...
    Interesantes páginas de recetas que puedes visitar: En esta web de recetas con quinoa aprenderás las mejores recetas que emplean este alimento tan saludable, te las mostramos en Recetas con quinoa. La tarta de queso es un postre riquísimo y con muchas variantes, aquí os enseñamos a preparar Tarta de queso al horno. La sangria es una tipica bebida de nuestra gastronomía, cuya base es el vino y fruta picada, refrescante y sabrosa, te enseñamos a preparar la mejor Sangria. La merluza al horno es un plato muy tradicional en la gastronomía de nuestro país, te vamos a enseñar a preparar la mejor Merluza al horno. Aprende a preparar una estupenda Quiche entre las variadas recetas que te ofrecemos, entra ya en Quiche. El Ceviche peruano es es una receta tradicional de Perú, aprende a prepararlos con nuestra receta de Ceviche Peruano. El sorbete es un postre muy digestivo y refrescante, te traemos las mejores recetas para hacer Sorbete. Aprende a preparar unas estupendas Costillas al horno con miel para tus reuiniones y barbacoas, te enseñamos en Costillas al horno con miel. El pollo al curry es una receta muy saludable y económica, te enseñamos a preparar un rico Pollo al curry. Si quieres hacer un rico Arroz con pollo te guiamos paso a paso en Arroz con pollo. Aprende como elaborar una tradicional empanada gallega en casa con las recetas que te proponemos en la mejor web especializada en Empanada gallega.
    Guacamole Light

    Ingredientes:

    - Dos aguacates maduros
    - Un tomate
    - Un diente de ajo
    - Una cebolla
    - Una lima o un limón
    - Un poco de cilantro fresco
    - Sal
    - Apio troceado (Para acompañar)
    - Pimiento troceado (Para acompañar)

    Os presentamos en esta ocasión una forma de preparar el guacamole casero pero con menos calorías que la receta tradicional, por si quieres comer de forma más saludable. Sigue leyendo y aprende a preparar este guacamole light. Leer Receta...
    Guacamole Picante

    Ingredientes:

    - Tres aguacates maduros
    - Una cebolla de tamaño mediano
    - Un chile serrano
    - Una cayena
    - Un poco cilantro fresco
    - Un poco de salsa Tabasco
    - Zumo de media lima o limón
    - Sal

    Te enseñamos una de las salsas picantes más ricas que puedas probar. Este guacamole picante no dejará indiferente a nadie que lo pruebe, y es perfecto para todos aquellos que os gusten las salsas muy picantes. Leer Receta...
    Guacamole Mexicano

    Ingredientes:

    - Un par de aguacates maduros
    - Media cebolla mediana
    - Un jalapeño
    - Un poco de sal
    - Zumo de media lima o limón
    - Unas hojas de cilantro (Opcional)
    - Un chile serrano (Opcional)

    El guacamole mexicano es una de las salsas más conocidas en todo el mundo, y se suele utilizar para acompañar todo tipo de platos y recetas. Te enseñamos cómo preparar la auténtica receta tradicional mexicana. Leer Receta...
    Guacamole Colombiano

    Ingredientes:

    - Tres aguacates maduros
    - Un tomate maduro
    - Una cebolla mediana
    - Un limón o una lima
    - Un poco de cilantro fresco
    - Aceite de oliva virgen
    - Unas gotas de Tabasco
    - Sal

    Aprende a preparar una deliciosa salsa guacamole al estilo colombiano. Esta receta tiene mucha tradición en este país, y realmente merece la pena probarla, sobre todo si te gusta el guacamole o si tienes curiosidad por probarla. Leer Receta...
    Guacamole con Tomate

    Ingredientes:

    - Un tomate mediano
    - Tres aguacates maduros
    - Un chile jalapeño
    - Media cebolla
    - Media lima o limón
    - Unas hojas de cilantro fresco
    - Un poco de sal

    Ahora os mostramos a preparar una de las variantes más conocidas y preparadas del guacamole tradicional, nos referimos al guacamole con tomate, que seguro has probado en alguna ocasión. Leer Receta...
    Guacamole con Mayonesa

    Ingredientes:

    - Un aguacate maduro
    - Unas hojas de cilantro fresco
    - Un chile serrano o chile jalapeño
    - Una cebolleta
    - Zumo de media lima o limón
    - Aceite de oliva o girasol
    - Un huevo grande
    - Sal

    Esta es una de las recetas más originales que vas a encontrar para preparar un guacamole casero, y es que es especial porque añade mayonesa a sus ingredientes tradicionales para darle un sabor diferente. Leer Receta...
    Guacamole con Ajo

    Ingredientes:

    - Tres aguacates maduros
    - Un tomate mediano
    - Una cebolla mediana
    - Un par de dientes de ajo
    - Un chile
    - Un limón o lima

    En esta ocasión os traemos la receta detallada para preparar guacamole con ajo, una variante del tradicional guacamole con un sabor un poco más intenso, el que le da el ajo. Si te gusta probar salsas nuevas, anímate con esta nueva receta. Leer Receta...
    Guacamole con Roquefort

    Ingredientes:

    - 200 gramos de queso roquefort
    - Cuatro aguacates maduros
    - Una cebolla mediana
    - Dos chiles
    - Un yogur natural
    - Un poco de cilantro fresco

    Esta es otra receta bastante original para preparar un guacamole diferente al tradicional, pero que resulta interesante para acompañar otros platos o servir para picar. Este guacamole con roquefort se prepara de forma sencilla como comprobarás a continuación. Leer Receta...
    Propiedades del aguacate
    El aguacate es también conocido por otros nombres en otras zonas del mundo, como paltay. Tiene su origen en Mexico, también en Venezuela y Colombia, pero sobre todo el Mexico, puesto que allí se cultiva.

    Es un alimento muy empleado en la cocina, ya que por su sabor y textura podemos combinarlo en muy diversas recetas, ya sean dulces o saladas, puesto que combina muy bien con muchos otros ingredientes.

    El aguacate posee múltiples beneficios para nuestro organismo, de los que destaca su ayuda sobre la regulación del colesterol, gracias al ácido oleico que contiene. Aunque no debemos olvidar que también es una de las frutas que más calorías contiene.

    El aguacate está compuesto básicamente por agua, proteinas, fibra, carbohidratos y minerales. Es un potente antioxidant, que nos ayuda a prevenir de enfermedades oculares como las cataratas.

    En defitiva, las propiedades tan sanas y beneficiosas que nos aporta el aguacate lo hacen de un alimento muy recomendado para incluir en nuestra dieta habitual.
    Diversidad de la cocina mexicana
    Algo que hay que destacar de la cocina mexicana es que presenta una gran variedad en sus platos, en cada Estado del país hay recetas propias y tradicionales del mismo, por lo que la variedad de los mismos es amplísima.

    Casi todas los platos mexicanos mantienen su origen indígena, tanto en la forma en la que se preparan las recetas como en los ingredientes que se emplean, como son el chile, jitomate, el frijol y el maiz.

    En los últimos años se ha puesto muy de moda una nueva cocina mexicana, que mezcla las recetas mexicanas con las de otras gastronomías, como por ejemplo la californiana, dando lugar a lo que se conoce como comida "tex-mex".
    Valores nutricionales del aguacate
    Los principales valores nutricionales del aguacate son:

    · Calorías: 236 kcal.
    · Grasas: 23,75 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 4,75 mg.
    · Carbohidratos: 0,50 g.
    · Fibra: 6,48 g.
    · Azúcares: 0,42 g.
    · Proteínas: 2,92 g.
    · Hierro: 0,51 mg.
    · Calcio: 13 mg.
    · Vitamina A: 12 ug.
    · Vitamina B3: 1,48 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 7 mg.
    Valores nutricionales de la cebolla
    Los principales valores nutricionales de la cebolla son:

    · Calorías: 33 kcal.
    · Grasas: 0,22 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 3 mg.
    · Carbohidratos: 5,33 g.
    · Fibra: 1,78 g.
    · Azúcares: 5,29 g.
    · Proteínas: 1,22 g.
    · Hierro: 0,31 mg.
    · Calcio: 25,15 mg.
    · Vitamina A: 1,45 ug.
    · Vitamina B3: 0,73 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 7 mg.
    Diferentes usos del guacamole
    El guacamole es una salsa muy empleada en la gastronomía mexicana, de la cual es originaria, aunque hoy en día se consume de forma mundial. Como todas las salsas se emplea como acompañamiento de todo tipo de platos, bien sirviendo el guacamole aparte o bien agregándolo con el resto de ingredientes del plato servido.

    En la cocina mexicana se emplea en todo tipo de platillos como los tacos, aunque también se sirve para acompañar todo tipo de carnes. Puede servirse con mayor o menor picante, y normalmente se sirve de la forma tradicional, es decir, un guacamole machacado dónde se aprecian los trozos de todos sus ingredientes. En otros lugares también se sirve una versión más triturada, lo que da lugar a un guacamole más molido y más fino, que se denomina aguamole.

    Y en cuanto a las variedades de guacamole, podemos encontrar diversas variantes que se han ido desarrollando con el tiempo, añadiendo algún ingrediente adicional normalmente, como pueden ser el queso, salmón, anchoas, mayonesa, ajo...
    Un guacamole de Récord Guinness
    El Récord Guinness al mayor guacamole elaborado en el mundo data del 4 de abril de 2013, y fue conseguido en el Municipio de Tancítaro Michoacán, en Tancítaro, México. Este municipio que destaca principalmente por la producción del aguacate, al que se destinan unas 22000 hectáreas.

    El guacamole que se elaboró ese día pesó algo más de 2669 kilogramos, y en su preparación participaron 450 estudiantes del Colegio de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Michoacán.

    El evento tuvo lugar durante la Expo Feria Michoacán 2013, una exposición que se hizo para promocionar los productos de la zona, que además del aguacate destaca por la producción de maíz, chayote, chirimoyo, jícama o durazno.